Em WooCommerce > Boleto Reminder.

Último clique é a última vez que o cliente clicou no botão do e-mail. Traço quer dizer que ele nunca clicou.
Ver detalhes mostra cada clique, de qual e-mail ele veio, e o histórico do lembrete.

Horário dos cliques
Hoje o horário dos cliques aparece em UTC, 3 horas à frente do horário de Brasília.
Pedido que clicou e não pagou é um bom candidato a um contato direto.