Pela edição em massa do WooCommerce, sem abrir produto por produto.
Passo a passo
- Vá em Produtos → Todos os produtos e marque os produtos.
- Em Ações em massa, escolha Editar e clique em Aplicar.
- Em Dias adicionais, escolha a ação e, se pedir, o número de dias.
- Clique em Atualizar.

As ações
- Definir para — grava o mesmo número em todos.
- Somar — soma ao prazo atual de cada produto. Produto sem prazo próprio soma ao que herda da categoria ou do global, e o resultado vira prazo próprio. Ex.: categoria com 5 dias + somar 2 = produto com 7.
- Remover (usar o padrão) — apaga o prazo próprio. O produto volta a usar a categoria ou o global.
Em produtos variáveis, vale pro produto pai. Variações com prazo próprio continuam com ele.