O aviso no produto tem o formato Texto sobre o prazo: X dias úteis.
Trocar o rótulo
Em WooCommerce → Configurações → Entrega → Opções de entrega, mude Texto sobre o prazo (ex.: Feito sob encomenda em). O mesmo texto aparece no carrinho e nos e-mails, se ligado.
Não use dois-pontos (:) no texto. Com eles, o prazo some do carrinho e dos e-mails.
Esconder o aviso
Deixe Texto sobre o prazo vazio. Os dias continuam somando ao frete.
Mudar o HTML ou o estilo
O aviso sai como <p class="wc-adpp-info"><span>Prazo de produção</span>: 5 dias úteis</p>. Use a classe wc-adpp-info no CSS do tema.
Pra trocar o texto inteiro, use o filtro wc_adpp_product_message (Filtros disponíveis):
add_filter( 'wc_adpp_product_message', function ( $html, $days ) {
return $days ? '<p class="wc-adpp-info">Enviamos em até ' . $days . ' dias úteis</p>' : $html;
}, 10, 2 );
Texto dos métodos de entrega
Frete fixo, frete grátis e retirada ganham "(Entrega em X dias úteis)" ou "(Disponível em X dias úteis)". Pra mudar, use o filtro wc_additional_days_per_product_delivery_time.