A caixa WhatsApp da tela do pedido começa com "Oi, " e o nome do cliente. O filtro wc_whatsapp_pending_orders_single_message ($texto, $order) troca esse texto.
add_filter( 'wc_whatsapp_pending_orders_single_message', function ( $texto, $order ) {
if ( $order->has_status( 'processing' ) ) {
return 'Oi, {first_name}! Seu pedido #{order_number} já está sendo separado.';
}
return $texto;
}, 10, 2 );
As variáveis são trocadas quando você clica em Enviar mensagem, então podem ficar no texto.