Os arquivos do simulador carregam só na página do produto. Se você coloca o simulador em outra página (com o shortcode ou o bloco dentro de um bloco Produto), marque Carregamento de scripts nas configurações.
Pra carregar só em páginas específicas, use o filtro:
add_filter( 'wc_simulador_frete_load_scripts', function ( $load ) {
return $load || is_page( 'lancamento' );
} );
O bloco Simulador de frete já carrega os próprios arquivos onde estiver.